Nuggets de poulet

Peu de posts ces temps-ci, blâmons les études... Bref, aujourd'hui, c'est nuggets de poulet ! Il y a quand même plusieurs mois, alors que je me promenais sur les blog des 3soeurs, je suis tombée sur CA : une recette de nuggets de poulet faits maison ! Certes ce n'est pas la première fois que je rencontre ce genre de recettes, mais à ce moment-là, ça m'a vachement donné envie. J'ai donc gardé dans un coin de ma tête l'idée des nuggets maison. De l'eau a coulé sous les ponts, et puis récemment, ma mère a acheté une barquette de blancs de poulet (parce que d'habitude, elle achète du poulet entier qu'elle découpe elle-même, donc point assez de blancs). Et j'ai tilté. Nuggets ! Ne pas laisser passer l'occasion.

Je n'ai pas suivi la recette à la lettre. A vrai dire, j'étais un peu pressée par le temps, donc mes nuggets ne sont pas parfaits. Et surtout, je n'aime pas utiliser l'huile (enfin, la méthode de la friture, peur des éclaboussures accidentelles), donc j'ai choisi de les cuire à la poêle. J'ai sauté l'étape du passage des nuggets dans l'oeuf avant la chapelure, pas mis d'ail, mis moins d'oignons, mis un oeuf de moins, pas de sauce soja, mais j'ai ajouté du paprika moulu, une cuillère à soupe d'huile d'olive (comme je n'allais pas les frire, j'avais peur qu'ils soient trop secs) et une cuillère à café de levure chimique pour qu'ils soient plus moelleux. Et question chapelure, j'ai mixé un reste de baguette aux céréales.

Quid du résultat ? Ben ma foi, c'était vraiment pas mal : les nuggets étaient moelleux et parfumés, on a tous aimé. Petit bémol, les miens étaient trop gros (pressée par le temps donc). La prochaine fois, je les ferai plus petits.

Et peut-être que la prochaine fois, je les roulerai d'abord dans de la farine et de l'oeuf, de sorte qu'il y ait une petite enveloppe autour.

Oh, et je suis bien désolée pour la couleur des photos, c'était le soir donc pour la lumière, c'était pas tip-top. En vrai, ils sont plus beaux les p'tis nuggy.

Nuggets de poulet

Pour 16 nuggets

4 blancs de poulet coupés en gros morceaux - 1 oeuf - 1 demi-oignon coupé grossièrement - 3 càs de persil frais haché - 3 càc de paprika moulu - 1 càs d'huile d'olive - 1 càc de levure chimique - sel et poivre - chapelure

Mixer les blancs de poulet, le demi-oignon et le persil haché. Disposer ensuite dans un bol. Ajouter l'oeuf, le paprika, l'huile, la levure chimique,  saler et poivrer. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène. Petite astuce pour s'assurer qu'ils seront assez assaisonnés : prélever une petite partie de la viande et la faire cuire à la poêle. Goûter, et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Former les nuggets à la main où l'aide de la cuillère (c'est assez collant), les rouler dans de l'oeuf battu si on le souhaite, puis dans la chapelure. Pour la cuisson, on peut donc soit les frire, soit les cuire à la poêle : dans ce cas, faire chauffer un filet d'huile à feu moyen puis placer les morceaux de viande. Laisser cuire les deux faces à couvert jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec du ketchup ou autres.

PS : petite envie de faire un peu de pub pour le blog des 3soeurs, jetez-y un oeil attentif, leurs recettes sont vraiment sympatiques, et surtout, le principe de la recette toute en illustrations, tellement ludique. (En plus, elles vont sortir un livre de recettes, très à leur image, youpi !)